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卓家魚麵在台南也是小有名氣,有時如果想吃咬勁十足的麵
一定會想到卓家報到
每每用餐時間來都是大排長龍,不過店家動作快
遇到店內人多就改外帶,就可以減少等位置時間
店家魚麵都是當天現做,採用狗母魚漿製成,
魚漿製成麵條吃起來的Q度十足
再搭配上白菜、香油、芹菜、海苔及些許胡椒粉
但小小一碗吃幾口就沒有了,吃巧不能吃飽
如果食量大一點的人建議點大碗品嚐就可以吃飽囉
魚冊湯外皮用狗母魚做成的打成薄片,
內餡包入豬肉和芹菜湯頭也不錯
一綑綑的魚麵及魚餃、魚冊製作好都會先放置冰箱冷藏客人點餐時
才會拿出來現煮
一口魚麵一口湯，那滋味真的是很對味
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